Miele dell'Amiata: le varietà e i produttori dell'Alta Maremma
Guida alle tipologie di miele prodotte sul Monte Amiata, dal castagno al millefiori, con i produttori attivi nella zona tra Castel del Piano e Sorano.
- Il miele di castagno dell'Amiata è tra i più rinomati della Toscana
- Prodotto nei castagneti tra 600 e 1000 metri di altitudine
- Aziende apistiche attive a Castel del Piano e Sorano, alle pendici del Monte Amiata
- Per mercatini e fiere locali si consiglia di verificare i canali ufficiali di Comune e Pro Loco
Il Monte Amiata è da sempre una delle zone toscane a più alta vocazione per la produzione di miele, grazie ai castagneti che ricoprono buona parte del suo versante e al clima di montagna che favorisce la biodiversità floreale. Questa guida riassume le principali varietà prodotte in zona e alcune realtà apistiche attive tra i comuni dell'Amiata grossetana.
Il miele di castagno, il protagonista dell'Amiata
Tra le produzioni tipiche del territorio, il miele di castagno è quello che gode di maggiore riconoscibilità. Secondo la scheda dedicata al prodotto pubblicata da Vetrina Toscana, particolarmente rinomati sono i mieli di castagno dell'Alta Versilia, dell'Amiata, della Valle del Serchio, della Val di Bisenzio, del Casentino, della Lunigiana. Si tratta di un miele prodotto nelle zone di media montagna, con consistenza piuttosto liquida, colore marrone-ambrato più o meno scuro, brillante, non eccessivamente dolce con retrogusto più o meno amaro e aroma intenso, particolarmente ricco di sali minerali.
Alcune aziende che lo producono sul versante grossetano dell'Amiata precisano che la raccolta avviene in Toscana tra 600 e 1000 metri di altitudine, una fascia altimetrica che corrisponde proprio ai castagneti amiatini.
Le altre varietà: millefiori e acacia
Accanto al castagno, nella zona si trovano anche produzioni di millefiori e, in misura minore, di acacia, legate alla posizione degli apiari e alla stagione di raccolta. Un'azienda con sede a Castel del Piano, ad esempio, dichiara sul proprio sito un apiario sul Monte Amiata, a 700 metri di quota, dedicato a produzione Miele di Castagno e Millefiori.
I produttori della zona
Tra le realtà attive sull'Amiata grossetano, risultano operative:
- Apicoltura Feri, con sede a Castel del Piano (Grosseto): l'azienda indica come propria località produttiva Località Tepolini Castel Del Piano Grosseto e gestisce un apiario sul Monte Amiata dedicato a castagno e millefiori.
- Azienda Agricola La Castagna Leopoldina, nel comune di Sorano: l'azienda si trova nel comune di Sorano, alle pendici del Monte Amiata e produce miele di castagno dal proprio castagneto.
Chi è interessato all'acquisto diretto può contattare le singole aziende tramite i rispettivi siti o punti vendita in loco.
Mercatini e fiere: dove informarsi
Per quanto riguarda mercatini contadini, sagre e fiere dedicate al miele eventualmente organizzate ad Arcidosso o nei comuni limitrofi dell'Amiata, non è stato possibile reperire in questa sede un calendario ufficiale aggiornato. Si consiglia quindi di consultare periodicamente il sito del Comune di Arcidosso, le pagine delle Pro Loco locali e gli eventuali consorzi apistici di zona, che pubblicano solitamente gli appuntamenti stagionali legati alla castagna e ai prodotti del bosco, miele compreso.
